Crema de Naranjas

3 huevos
200 gr azucar
ralladura de 2 naranjas
jugo de 2 naranjas
50 gr manteca
10 gr gelatina sin sabor

mezclar el jugo de las naranjas, la ralladura y el azúcar en una olla. Calentar hasta que llegue a punto de ebullición y colocar la gelatina. Mover la mezcla continuamente. Retirar la mezcla colocar los huevos y la manteca, mantener a 50 ºC que será cuando le incorporamos la mantequilla.