Benedict Eggs

Ingreditentes:

Reduccion:
2 tazas de Vino blanco
tomillo
pimienta en grano (partida)
Colar y reservar

2 yemas
jugo de 2 limones
1 vaso de aceite o 250 grm matenca

Preparacion:
Batir las yemas con la reduccion de vino. (en forma de 8) hasta que se forme espuma
Calentar al fuego muy bajo mientras se continua batiendo
Cuando se comienza a ver el fondo de la olla, se retira del fuego y se continua batiendo hasta que se enfrie la olla
Luego agregar poco a poco el aceite, o la manteca derretida revolviendo en circulos
hasta que se hace una crema.
Agregar poco a poco el limon para que no se corte
una vez todo incorporado agregar pimienta y sal a gusto

Budin de Limon

Ingredientes

1 lata de leche condensada
175 gr de harina leudante
4 huevos
ralladura de 2 limones
jugo de 2 limones

Derretir la manteca y dejar enfriar.En un bol colocar la leche condensada, comenzar a batir hasta que espume y colocar uno a uno los huevos, agregar la manteca, el jugo, la ralladura y seguir batiendo hasta que quede todo bien integrado.
Añadir la harina tamizada y mezclar suavemente. Volcar en molde enmantecado y enharinado. Cocinar en horno moderado por 4o minutos.

Glaseado

jugo de un limon
su ralladura
250 gr harina impalpable

Crema de Naranjas

3 huevos
200 gr azucar
ralladura de 2 naranjas
jugo de 2 naranjas
50 gr manteca
10 gr gelatina sin sabor

mezclar el jugo de las naranjas, la ralladura y el azúcar en una olla. Calentar hasta que llegue a punto de ebullición y colocar la gelatina. Mover la mezcla continuamente. Retirar la mezcla colocar los huevos y la manteca, mantener a 50 ºC que será cuando le incorporamos la mantequilla.

Masa Sablée

Manteca 200 g
Azúcar impalpable 100 g
Harina 0000 250 g
Sal
Huevo 1
Esencia de vainilla

Batir la manteca con el azúcar impalpable, agregar el huevo, tamizar la sal con la harina, y agregar al batido de manteca. Trabajar bien, hasta lograr el bollo de masa. Dejar descansar en la heladera, durante 4 horas. Luego de rellenar y cocinar en horno precalentado por 25 minutos.

Buñuelos de Banana

Ingredientes
2 tazas de harina leudante
50 gr de azúcar
2 huevos
3 bananas en trozos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de Leche

Procedimiento

Colocar en recipiente, la harina, el azúcar y el polvo de hornear. Agregar los huevos en el centro, junto con la vainilla. Revolver con cuchara de madera, agregando poco a poco la leche, para formar una masa no muy blanda (tipo crema). Por ultimo agregar las bananas revolviendo bien. Calentar la grasa en una sartén y volcar a cucharadas la masa, dejando que se doren de ambos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente. Cuando están fríos, esparcir azucar por encima.

Falafel - Hamburguesas de Garbanzos - Albondigas de garbanzos

250 gramos de garbanzos secos
2 cebollas grandes
1 zanahoria
4 ajos

Hidratar los garbanzos por 24 hs

Colarlos, mixear con las cebollas, la zanahoria y los ajos, condimentar a gusto con especias y sal.

Hacerlas en forma de hamburguesas y enviar a horno bajo por media hora o menos

Para albondigas, agregar a la receta

250 gr de harina integral

Hacer una salsa roja de su eleccion bastante aguada y colocar las albondigas por 30 hora, como tienen harina la salsa se va a espesar

Helado de banana vegano

Ingredientes
6 platanos, congelados
azucar a gusto
2 cucharadas de vainilla concentrada
1 taza de leche de soja

Preparación
1. Bata los platanos hasta que tenga una consistencia de pasta suave. Luego agregue el azucar
2. Mezcle bien los ingredientes con la leche y la vainilla, hasta que la crema sea homogénea.